Арбуз с соленым огурцом

Вас не шокировало название статьи? Если нет, значит вы пробовали этот экстровагантный вкус! И в самом деле, многим людям нравятся соленые, моченые, квашенные (да как угодно их называйте)арбузы. Эффект один - к сладкой ягоде, а арбуз - именно ягода, добавляется пикантный кисло-соленый привкус! Лично мне не очень нравятся таким образом приготовленные арбузы. Его внешний вид и мягкость, слизистая поверхность не добавляют апетита.

Именно по этому, при сохранении всех достоинств одного и другого я предпочитаю спелый арбуз с соленым огурцом.

Вопервых, для засолки (что бы арбуз не был пустым)арбузы выбираются не совсем зрелыми. В них и сладости меньше. Конечно, существуют масса различных рецептов приготовления (соления) арбузов. Одним из них я хочу поделиться с вами.

В бочку или любую большую емкость, укладываем в полиэтиленовый мешок арбузы. Пересыпаем их крупнозернистым чистым (лучше морским)песком. Делаем рассол на пяточек плавающего яйца. Для тех, кто не сталкивался с этим методом, поясню. В расствор соли опускаем сырое куриное яйцо и доводим концентрацию раствора до состояния, когда яйцо всплывает на поверхность и размер пятна примерно с пять копеек - 2,5 см. После этого в раствор добавляем 100г. сухой горчицы и заливаем арбузы до самого верха. Песок не дает арбузам всплывать и равномерно впитывая рассол, хорошо просаливает арбузы. Сверху нужно оставить 3-5 см. рассола. Ставим в погреб и через пару недель - получаем классный арбуз!

Но зачем ждать две недели? Кушать недозрелый арбуз! Если можно сразу насладиться точно таким же вкусом, только гораздо лучше? Вот попробуете один раз сладкий арбуз с соленым огурцом - и вам больше не захочется его есть по другому!