Несколько слов о запекании и приготовлении рыбы на природе

Существует несколько способов запекания улова, который доступен рыболову после удачной зорьки.

Рыбу можно запечь в фольге, на решетке для гриля, на углях, в золе, в бумаге, на камнях и даже в земле, глине и песке. Все варианты рассматривать не будем, остановимся лишь на некоторых из них наиболее распространенных и доступных.

Рыба запеченная в фольге отличается особым ароматом и насыщенным вкусом, ведь весь сок, выделяющийся из мяса рыбы, сохранится, не будет испаряться.

Если к рыбе, во время запекания добавить овощи, то получится еще один изумительно вкусный рецепт – рыба запеченная с овощами. Только представьте, овощи, пропитанные соком рыбы, ароматные и томленые жаром — это ли не наслаждение!

Есть еще одно достоинство у фольги, все овощи можно подготовить заранее, дома и, завернув в фольгу, взять с собой на природу. Пусть даже ваш улов не будет большим, небольшая порция рыбы сделает свое дело, пропитает овощи вкусом и ароматом. Какие овощи нужно брать? Любые, все зависит от вашего вкуса и фантазии. Устройте эксперимент, подготовьте разные овощи и заверните их в отдельные листы фольги. На природе вам останется добавить к ним рыбу, специи, завернуть, чтоб не было отверстий и отправить на угли.

Привычное сочетание — рыба, картофель и лук. А вы знаете, чем начиняют рыбу запеченную в деревнях? Капустой! Да, получается очень удачное сочетание вкусов. Для этого берут крупных лещей, чистят, потрошат и набивают брюхо рыбы капустой с луком. Затем рыбу укладывают на широкую сковородку смазанную маслом. Самих лещей сверху также нужно смазать маслом для получения аппетитной корочки. Подготовленную заготовку отправляют в печь. Готовую рыбу с капустой подают вместе с вареной картошкой. Получается вкусно, ароматно и сытно.

Вот и на природе вы можете приготовить это замечательное, старинное блюдо, используя вместо печи — костер и фольгу. Картофель можно приготовить отдельно, также завернув в фольгу, которую нужно предварительно смазать маслом, чтоб картошка получилась с аппетитной румяной корочкой. К картошке добавляют свежие грибы, при этом корнеплод режут пластинами, чтоб он пропитался вкусом и соком грибов.

Продукты для запекания не нужно плотно заворачивать в фольгу, сам же получившийся пакет тщательно защипывайте, чтоб сок не вытек в процессе запекания. Удачного отдыха вам и приятного аппетита! Статья подготовлена специально для кулинарного сайта cook-nature. ru — «Готовим на природе».