Знаете ли вы, как приготовить скумбрию на костре? (1 из 2)

Скумбрия - вкусная и полезная рыба, очень популярная на многих кухнях в основном из-за своей относительно невысокой цены и доступности. Наиболее вкусный и быстрый способ приготовить скумбрию - пожарить ее на гриле на даче или в походе. Чтобы решить как приготовить свежую скумбрию для костра, нужно прежде всего правильно выбрать рыбу - в идеале тушка должна быть 400-500 грамм, пожирнее, и не иметь постороннего запаха. Приобретенную свежую скумбрию сразу нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост. Не нужно искать плавательный пузырь - его у нее нет. Разделанную рыбу хорошо сразу присолить. Не так сложно и решить как приготовить свежемороженую скумбрию для гриля. Так же, как и свежую - только поставить на ночь для разморозки в холодильник при температуре 2-4 градуса.

Наиболее вкусный и быстрый способ приготовить скумбрию - пожарить ее на костре. Он также идеально подойдет всем тем, кто хочет хорошо отдохнуть на природе. Перед тем, как жарить рыбу, ее нужно разделать и замариновать. Как замариновать скумбрию для шашлыка? Сначала у разделанной рыбы необходимо тщательно извлечь кости хребта. Затем порезанные куски нужно просушить бумажной салфеткой и посыпать специями - хорошо подойдут специальные наборы "для рыбы". После этого скумбрия убирается в холодильник на 2-3 часа. Для готовки под маринад можно использовать не до конца размороженную рыбу - тогда она пустит дополнительный сок и лучше промаринуется. Также можно добавить чуть-чуть белого сухого вина - это смягчит запах рыбы.