Рыбацкая кухня

0 Если у вас нет посуды, можно испечь рыбу на костре.

Первый способ. Выпотрошенную и подсоленную рыбу в чешуе завертывают в бумагу, зарывают в золу или раскаленный песок под костром. Внутрь рыбы неплохо положить лавровый лист, немного луку и перцу. Через полчаса экзотическое блюдо — рыба, запеченная в собственном соку, — будет готово!

Второй снособ. Приготовленную так же рыбу обкладывают листьями черной смородины, крапивы или березы, обмазывают глиной и кладут в костер на 45—60 минут.

0 Рыба не будет пахнуть тиной, если промыть ее в крепком растворе поваренной соли или уксуса (1—2 столовые ложки на литр воды).

0 Окуней и линей можио почистить одним из трех способов:

1. Растянуть рыбу, взяв ее за голову и хвост, до похрустывания. Приколоть вилкой хвост к доске н удалять чешую теркой.

2. Вставить рыбе в рот до упора палочку и чистить чешую вилкой.

3. Окунуть рыбу на несколько секунд в кипяток и чистить обыкновенным ножом: чешуя снимется легко.

0 Уха из морских бычков получается особенно вкусной, если во врамя варки залить в нее растертые молоки этой же рыбы и положить несколько свежих помидоров, разрезанных на части.

# Для приготовления пищи лучше сжигать дубовые, березовые или ольховые сухие сучья — они дают миого тепла н меньше дымят.

0 Чтобы сэкономить спички при разжигании костра на ветру, лучше сразу же пожертвовать несколько штук. Сложите вместе три-четыре спички уступом, чтобы воспламеняющиеся головки были иа разном уровне: воспламеняясь последовательно, они будут гореть дольше.

Помните!

0 Нельзя пить неочищенную, особенно прудовую, воду. Это может привести к опасным желудочно-кишечным заболеваниям.

0 Чтобы очистить воду от мути, бросьте в ведро щепотку алюминиевых квасцов, и муть осядет. Веду надо продезинфецировать марганцовокислым калием.

0 Таблетка пантоцида, продающегося в аптеках, за 15 минут обезвреживает 0,5— 0,75 литра воды, Пантоцид безвреден н ие меняет вкуса воды.

Знаете ли вы, что.

0. по длине кишечника можно судить о характере питания рыб. Длина кишечника хищных рыб обычно меньше длины тела, у растительноядных — больше; например, у толстолобика — в 13 раз!

. хищные рыбы потребляют значительно больше нищи, чем растительноядные. На каждый килограмм прироста живого веса щука, например, поедает более 10 кг рыбьей мелочи, а прудовый карп — не более 5 кг.

0. чтобы подобрать «уловнетую» насадку, вскройте у первой же пойманной рыбы желудок и проверьте, чем она питается.

Ф. человеку нужно 2,5 литра воды в сутки, то есть 3% его веса, а рыбам столько, сколько оии весят сами.

Смотрите также:

В походе. в лесу, на рыбалке. ♦ Собираясь в поход. не забудьте окунуть связку спичек в расплавленный воск (или парафин).