КОШЕРНЫЕ БЛЮДА К ЛАГ БА-ОМЕРУ

КОШЕРНЫЕ БЛЮДА

К ЛАГ БА-ОМЕРУ.

БЛЮДА НА УГЛЯХ

Праздник Лаг ба-Омер знаменит тем, что в этот день жгут костры.

А из еды широко популярно то, что на них готовится:

шашлыки, печеная в углях картошка и еще многое другое.

Картошка или рыба, запеченные в углях, до сих пор все также знамениты и популярны, как и шашлыки.

Рыба, зажаренная в глине

Возьмите средней величины рыбу (например, щуку или леща до 1,5 кг), просолите ее, покройте слоем мокрой глины толщиной 3-4 сантиметра. Смело положите в костер на толстый слой углей. И поддерживайте огонь в костре не менее часа. После этого достаньте “глиняную” рыбу из костра, разбейте глину и выньте готовую изумительного вкуса рыбу. Кстати, ее чешуя остается на глине.

Мясо, зажаренное между камнями

Два больших плоских камня надо положить в костер горизонтально, один на другой. Между ними проложить несколько камушков, что получилась примитивная походная плита-сковородка. Хорошо нагрейте эти камни, уберите головешки, пепел и угли, а кусочки мяса (предварительно их посолив), положить в промежуток между плоскими камнями. Готовность мяса определите по вкусному ароматному запаху и румяному виду.

Картошка по-голицынски

Развести костер на ровном месте или в небольшом углублении. Топливом обязательно должны служить сухие сосновые и еловые ветви. Через полчаса в костре должно накопиться заметное количество золы. Когда погаснет огонь, золу отгребают в сторону, а на раскаленное место бывшего костра кладут тщательно промытую картошку. Золу насыпают на картошку (картошка должна быть на 2-3 сантиметра покрыта раскаленной золой) и снова разводят костер. Через 40-50 минут гасят костер и из золы достают необыкновенное блюдо.

Картошка, приготовленная по этому способу, будет не обуглившейся, равномерно пропеченной и, естественно, необыкновенно вкусной.

Карпы и форель в фольге

Рыбку почистить, обмазать приготовленным соусом (соль, перец, специи, несколько капель лимона и подсолнечного масла)

Внуть рыбы положить мелко порезанный лук и зелень.

Завернутьв фольгу и на угли на 5-10 минут. Главное не передержать.

Рыба с сыром в фольге

Берется любая крупная рыба, режется на кусочки, натирается солью и приправами, сбрызгивается лимонным соком, по желанию можно в кусочках сделать надрезы и добавить туда кусочки сыра, заворачивается в фольгу, готовится в углях костра около 15 минут.