Кулинарные рецепты с фотографиями

Как приготовить шурпу на костре?

Здравствуйте уважаемые читатели блога Gotovit-vkusno. ru. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шурпу на костре? Что такое шурпа, многие уже хорошо знают . Шурпа – это блюдо восточной кухни, которая представляет собой ароматный бульон из баранины с овощами. Его также называют, как Шорпо, Чорпа, Чорба и так далее, но суть приготовления остается одним, а это баранина с овощами. Способы приготовления этого блюда отличается от народа к народу, однако шурпа получается наиболее вкусным, если готовить его на костре.

Для приготовления шурпы на костре понадобится:

  • Картошка - 1.5 кг.
  • Баранина мясо (или косточки бараньи) — 1.5кг.
  • Бараний жир - 200г.
  • Свежие Помидоры - 1кг.
  • Морковь - 1кг.
  • Перец (Болгарский)- 2шт.
  • Лук (Репчатый обычный)- 1кг.
  • Лук (Репчатый красный) – 1кг.
  • Петрушка, базилика, укроп, кинзы – по 1 пучку.
  • Лавровый лист - 6шт.
  • И соль по вкусу.

Количество ингредиентов зависит от величины порций :), по своему усмотрению можете уменьшить весь набор ингредиентов.

Приступаем к приготовлению шурпы на костре.

Итак, разводим огонь и устанавливаем над костром казан или кастрюлю с толстым дном. Теперь опускаем туда бараний жир, предпочтительней курдючный жир. Ждем, пока жир растопится, после чего хорошо промыв, разрезав на большие куски опускаем мясо и жарим 20мин. Что касается мяса, то самый лучший вкус шурпы будет из мяса свежей баранины. Свежее мясо даст шурпе совсем иной вкус, поэтому настоятельно советую использовать свежую баранину для приготовления шурпы на костре. Мясо должно жариться до золотой корочки, после чего вытаскиваем мясо из казана на время.

Опускаем в жир наш приготовленный лук и морковь, и также обжариваем до размягчения, после этого опять возвращаем туда мясо.

В это время нарезаем помидоры и перец и тоже добавляем в казан.

Также готовим маринованный лук, его надо нарезать полукольцами и залить смесью воды с уксусом, еще не забываем добавить соль с сахаром. Теперь наливаем в казан воду, которая отдельно кипятилась и накрыв крышкой оставляем вариться на медленном огне на два, два с половиной часа. И уже в конце добавляем картофель, который нарезан заранее крупными кусками.

Опять же не забываем добавить соль, перец по вкусу и лавровый лист. Держим шурпу на костре еще немного, до готовности картошки.

Таким образом вы можете приготовить шурпу из баранины на костре. Теперь когда шурпа готова, в каждую тарелку кладем немного маринованного лука и посыпаем измельченной зеленью и наливаем шурпу.

Рекомендую также не пропустить: «Рецепте приготовления борща ».

Удачи! И до новых встреч на страницах моего блога .

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи на почту: