Как варить кофе, как варить кофе в турке

Многие спорят о том, вредно или полезно пить кофе, ученые доказали, что если потреблять кофе в умеренных количествах, то будут усиливаться мыслительные способности, станет повышенной устойчивость организм к стрессу и его реакция. А кофе с парой печенюшек или вкусного татра с ягодами еще и поднимут настроение.

Как варить кофе в турке?

Как варить кофе? Чтобы приготовить ароматный и вкусный напиток вам нужна будет хорошая турка и свежие зерна кофе. Полом лучше брать мелкий (эти зерна кофе будут передавать вкус напитку).

Турку ставьте на огонь, дно немного прогрейте. Молотые зерна кофе рассчитывайте так: 2 ч. л. кофе молотого с верхом берите на 150 мл воды. Сахар нужно сыпать сразу по вкусу.

Наливайте холодную воду. Если вы будете варить кофе в турке, воды лейте столько, чтобы они попадала на самое узкое место в горлышке (при этом будет максимальное насыщение воды ароматом кофейного напитка.

Турку ставьте на огонь. Варите кофе только на медленном огне. Но если вы совсем не имеете времени, то разогревайте в начале воду на сильном огне. Как только на воде станет образовываться специфичная корочка, огонь снизите до минимума, оставшийся процесс заваривания кофе делайте на небольшом огне.

Вы должны следить за кофе, не дать ему убежать. После того как будет появляться корочка, по краям на поверхности начнут образовываться пузырьки (кофе начнет закипать), корочка будет подниматься. Вовремя снимайте турку с огня, чтобы не рушить корочку, но при этом максимально отодвигайте этот момент. Не должно быть бурного выделения большого количества пузырьков. Корочка будет представлять собой пробку между воздухом и напитком, если она прорвется, то весь вкус заберет с собой. После того как вы снимите турку с огня, подождите пока будет оседать корочка, затем повторите весь процесс еще один-два раза.

Как правильно варить кофе в турке

Многие люди начинают свой день с бутерброда и чашки крепко заваренного ароматного кофе. Если вы будете варить его в турке или кофеварке, то аромат кофе разбудит всех ваших домашних. Обжаренные зерна молоть нужно непосредственно перед приготовлением, чтобы не улетучился свежий аромат кофе. Помол может быть мелким, крупным или средним. Многие любят зерна мелкого помола темного цвета.

Чем мельче вы будете молоть кофе, тем быстрее он будет поднимать вверх при закипании, отдавать воде все свои свойства при приготовлении напитка. Перед варкой воду в турке отфильтруйте. Чтобы был подчеркнут статус напитка, на дно турки выкладывайте щепотку соли или кусочек сахара-рафинада. Молотый кофе кладите из расчета на стакан воды в количестве 1,5 ложки чайные порошка кофе. Вот мы и подошли к непосредственному рецепту варки кофе.

Воду отфильтровываем, турку берем соответствующего размера по количеству порций.

Перемелите кофейные зерна в кофемолке и сыпьте их в турку.

Лейте воду, если нужно, добавьте сахарный песок, ставьте варить кофе на слабый огонь. Вы должны все время стоять при варке, чтобы кофе не убежал. Оставьте также готовый кофе постоять на несколько минут. В чашки перед разливом кофе наливайте кипяток, чтобы они прогрелись, затем слейте его. Кофе разливайте из турки по чашкам с пенкой и подавайте к столу.

Как варить кофе в турке - рецепт с фото

Этот благородный напиток уже очень давно завоевал сердца многих. Но, к сожалению, правильно варить кофе в турке умеют далеко не все.

В турке аромат кофе совершенно потрясающий. Такого вкуса Вам никогда не добиться в кофе-машинах. Главный секрет рецепта кофе в турке – это форма самой посуды, благодаря узкому горлышку, всё очарование напитка сохраняется внутри турки. Кофе следует ставить на огонь и давать остыть трижды. И ни в коем случае кофе не перемешивают в процессе приготовления. Так как образуется «корочка» в горлышке турки, которая и даёт кофе сохранять аромат.

Если Вы относите себя к разряду кофейных любителей, то наверняка у Вас есть кофе разных сортов. Так как я люблю сама составлять кофейные композиции, у меня всегда 3-4 вида кофейных зёрен про запас. Просто открываете по очереди несколько банок. Выбираете те запахи, что хотите слышать именно сегодня и именно их смешиваете.

Также очень полезно в напиток добавить молотую корицу и кусочки сухого бадьяна (или меленого). Эти чайные пряности не только усиливают аромат напитка и придают ему неповторимый вкус, но и очень полезны для здоровья.

Итак, как варить кофе в турке?

Для приготовления 2х чашечек вкусного кофе в турке нам понадобится 15 минут времени

Ингредиенты для приготовления напитка «Кофе в турке»:

- кофе в зёрнах – 1 столовая ложка;

- корица – 1 палочка;

- бадьян – 1 сухой цветок;

Рецепты приготовления кофе в турке:

Сразу добавляем и сахар (можно использовать и сахарную пудру и фруктозу)

Заливаем все сухие ингредиенты водой. Я заливаю горячей водой (около 80 градусов).

Ставим кофе на медленный огонь и доводим до кипения. Как только начала подниматься пенка – снимаем турку. Даём пенке спасть.

Повторяем процедуру второй раз – пена уже не такая стойкая.

И в третий раз прогреваем кофе до образования пенки.

Теперь кофе желательно оставить в турке ещё на 7-10 минут, он не успеет за это время остыть, благодаря теплосберегающим свойствам керамической турки.

Затем кофе можно разливать по чашечкам и добавлять по вкусу сахар.

Наслаждения Вам!

Кофе с какао рецепт в турке