Готовим рыбу

Рыбу потрошим, промываем и солим. Теперь нанизываем ее на прутик. Прутик потребуется толщиной 8-10 мм, так что и рыба должна быть соответствующего размера. Важно зафиксировать тушку так, чтобы она не вращалась на пруте. Как вариант – возьмите пару прутьев. Втыкаем прут в землю, наклонив его над костром (примерно на 300).

В процессе приготовления поворачиваем прутик, поочередно подставляя к костру разные стороны. Рыба будет готова минут через 40.

Другой вариант – также готовим тушку рыбы. После заворачиваем ее в фольгу или бумагу для запекания, разгребаем золу костра и кладем рыбу. Сверху засыпаем зовой и разводим костер. Если жар хороший, рыба будет готова через 25-30 минут.

Можно воспользоваться глиной, только сначала убедитесь, что она не растрескивается при обжиге, иначе сожжете еду. Проверить просто – бросьте в костер шарик из глины – не растрескается при обжиге – значит годится.

Рыбу обмазываете глиной, втирая в чешую. Толщина глиняной шубы должна быть 2-2,5 см. Далее кладем ее в костер (зарываем в угли) и поддерживаем над ней огонь. Примерно через час блюдо готово. Разбиваем глину и достаем рыбу. Кстати и от чешую избавимся.

А можно просто приготовить в фольге на углях. Тут придется рыбу не только выпотрошить, но и почистить. Готовую тушку солим, сбрызгиваем лимоном, заворачиваем в несколько слоем фольгу и кладем на угли. Кусок время от времени переворачиваем. Готовить примерно 10 минут. Не сожгите. Симптом – желтые пятна на фольге.