•  


     

    Простые рецепты запеченной рыбы

    Рыба хорошо подходит как для традиционного стола, так и во время соблюдения поста. Её приготовление может занимать совсем немного времени. Например, это может быть рыба, запеченная в духовке. Стоит только выбрать для себя подходящее рыбное филе и нарезать овощи, которые потом будут готовиться вместе с рыбой. Предлагаем несколько простых рыбных рецептов, которые будут полезны как взрослым, так и детям.

    Рыба, запеченная в духовке, быстрого приготовления

    Как уже говорилось, для начала нужно приготовить филе из рыбы. В зависимости от желания это может быть сорт жирной рыбы или более сухой. На пост хорошо подойдёт речная рыба или филе морского окуня. Также блюдо «запеченная рыба» хорошо приготовить из мерлузы.

    Филе нужно помыть и порезать небольшими кусочками. Из овощей можно взять свеклу, лук, картофель, морковь, а если дело происходит летом, то добавить баклажаны, помидоры и кабачки. Всё это натирается или режется небольшими кусочками. Солим и перчим по вкусу. Складывать можно на противень или в специальные горшочки для запекания. Во втором случае нужно будет больше времени на готовку – около 3 часов. На противне запеченная рыба приготовится за 1,5-2 часа.

    Если готовить на противне, тогда овощи перемешиваем со сметаной или майонезом. Во время поста можно просто перемешать с растительным маслом. Выкладываем на смазанный противень часть овощей ровным слоем, а потом – порезанную рыбу. Третий слой – снова овощи. Если осталось масло или сметана (майонез), выливаем на овощи. Готовим на среднем огне или выставляем 160-170 градусов. Запеченная рыба с овощами будет сочнее, если сверху накрыть фольгой, тогда вся влага останется в продуктах.

    Рыба, запеченная в фольге

    Если в первом рецепте рыба только накрывалась сверху фольгой, то в данном случае рыба, запеченная в фольге, будет готовиться без использования подсолнечного масла и других жиров. Соответственно, рыба, запеченная в фольге, менее калорийная и хорошо подходит для диетического питания.

    Берём, к примеру, филе хека, которое может быть либо свежим, либо замороженным. Маринуем его в 3%-ном уксусе (1,5 ст. л. на 1 стакан воды) вместе с солью и молотым перцем чёрным. Нужно, чтобы филе находилось в маринаде в холодном месте до получаса. Теперь сделаем фарш из рубленых вареных яиц и зелени. Понадобится также лук, поджаренный на масле.

    Из маринада половину филе кладём на фольгу, сверху выкладываем фарш и накрываем его вторым куском филе. Можно скрепить зубочистками и посыпать тёртым сыром. Плотно обворачиваем все фольгой и ставим в духовку на полчаса. Приятного аппетита!