Блюда на костре

Блюда на костре – обычные, но очень вкусные блюда. В основном все их готовить не сложно, а вот вкус получается просто необыкновенный.

Понадобится: 300 г мелкой речной рыбки, 700 г крупной рыбы (язь, судак, щука), 1 луковица, 1 морковь, сельдерей, петрушка, соль, перец горошком.

Как готовить:

1. Выпотрошить и вымыть мелкую рыбку, можно не чистить, так как ее используют для навара.

2. Выложить в котелок, залить водой и варить на костре 40 минут, затем бульон слить, а рыбку убрать.

3. В процеженный бульон положить подготовленные куски крупной рыбы и варить ее еще 40 минут.

4. Рыбу из бульона вынуть, очистить от костей. В бульон добавить лук, морковь, сельдерей, соль, перец и варить еще 30 минут. В самом конце варки можно добавить рюмочку водки.

Варят уху в открытом котелке на протяжении всей варки, чтобы она пропахла дымом костра.

5. Когда бульон окончательно приготовится, его разливают в глубокие чашки, кладут туда куски рыбы и подают.

Рыба в фольге на углях

Просто и быстро можно приготовить очень вкусную рыбу.

Как готовить:

Любую крупную рыбу выпотрошить, вычистить, хорошо промыть. Можно отрезать голову, хвост, плавники. Натереть изнутри тушку солью и перцем, сверху смазать маслом или майонезом, сметаной. Рыбу аккуратно завернуть в несколько слоев фольги и выложить на раскаленные угли костра. Выдержать 6-7 минут, перевернуть и через 6-7 минут можно пробовать вкусное блюдо из рыбы.

Курица, жаренная на вертеле.

Потребуется курица весом в 1 кг, майонез или оливковое масло для маринада, соль, перец.

Как готовить:

1. Курицу обмазать майонезом или оливковым маслом, положить в пакет и оставить мариноваться на 3 часа.

2. Затем натереть тушку солью и перцем, закрепить на вертеле.

3. Жарить курицу над тлеющими углями не менее часа.

Подать со свежими овощами, зеленью, хреном.

Блюда на костре – это и очень вкусно запеченные овощи .

Понадобится: 2 средних по размеру баклажана, 4-5 средних помидор, 2 большие луковицы, 200 грамм сыра, соль, чеснок, рубленый базилик.

Как готовить:

Нарезать баклажаны, помидоры, лук, одинаковыми по размеру кружочками. Посыпать все измельченным чесноком, солью. Сыр нарезать ломтиками. На шпажки нанизывать кружочек баклажана, помидора, сыра, лука, снова повторить в той же последовательности. Сверху посыпать базиликом. Готовые шпажки завернуть в фольгу, положить в золу и запекать 30 минут

Совсем экзотическое блюдо, приготовленное на костре, — мясо в глине.

Потребуется: 1 кг мяса с костью из лопаточной части. 150-200 грамм шпика, 3-5 зубков чеснока, соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Мясо натереть солью, специями, завернуть в тонкую ткань в несколько слоев, затем обмазать глиной. В золе вырыть ямку, положить глиняный кусок и запекать под костром около трех часов.