ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА КОСТРЕ.

Цитата:

АКЕЛА :

немного Рыбак :

подавушка из щуки

Процесс виден, а где готовый продукт ?

типа как Омуля на бойкале готовят? или засолка другая.

Откуда: ЮЖНЫЙ УРАЛ.

Имя: ЛЕШИЙ

Техника: YAMAHA VK-4 LIMITED. YAMAHA Rhino 700. лыжи.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА ИЗ БАРАНИНЫ.

Для начала немного о том какя должна быть температура под КАЗАНОМ. если всё делать на слабом огне то всё из начальное будет не правильным ПЛОВ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ, будет всегда рисовая каша с мясом !

Рис 1 кг Краснадарский круглый, масло посное не рафинированное 0.5л. нарезать мясо кусками но не мелкими 1 кг и немного курдючного сала,300 гр предаст вкус всему ПЛОВУ. лук можно кольцами или полукольцами. морковь нарезать полоской толщенной с мезинец. чеснок очистить от шелухи но оставить головку чеснока целой, ну и конешно\ ЗИРА /, какой плов без этой ароматной приправы !

НАЧНЁМ !

Разогреем пустой казан на сильном огне ОДНУ минуту, потом нальём масло и будем калить пока не пойдёт серый дымок, это значить. нужно закладывать лук и жарить его, до золотистого цвета. потом закладываем курдюк жарим немного 2-3мин а затем закладываем всё мясо жарим 15ть - 20ть минут, затем марковь тоже нужно обжарить минут 15-ть добавить щепотку зеры и пару тройку раз всё перемешать и соли по вкусу! Да если соль добавить до того момента пока не обжарилась морковь плов будет ГОРЧИТЬ. Не забывайте про огонь и не бойтесь, что ПЛОВ у вас подгарит. Температуру можно будет убавить под казаном перед тем когда вы начнёте закладывать рис и зальёте его водой. Залейте в казан ОДИН литр горячей воды и пусть всё поварится, покипит минут двадцать, бульён должен быть каричневый и солёный в него положите чеснок, накройте крышкой. Затем мы укладываем рис и посыпаем ещё раз зерой <для запаха разотрите пальцами зиру > заливаем водой. в два пальца и ждём пока закепит. Даём покипеть не накрывая крышкой пока рис не впитает в сбя воду. Потом все накрываем плотно, можно целофановой плёнкой, зотем плотной тканью. затем крышкой, что бы пар не входил и оставляем всё на 25-ть, 30-ть минут. РИС должен дойти на медленном огне или углях если будет под казаном сильная температура плов подгарит! Ну после открывайте крышку вашего казана всё перемешивайте выкладывайте на разнос и пробуйте ваше произведение. Прошу прощения, если я где-то, что-то не так всё грамотно написал, то не писатель. но старался описать всё приготовление ПЛОВА по понятней.