РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ НА КОСТРЕ

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГЛИНЕ

Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оста-

вить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь

лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку

глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горя-

Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя

отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки

предварительно заворачивают рыбу в листья капусты,

лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае

РЫБА, ЖАРЕННАЯ В ГЛИНЕ

Подготовленную рыбу натереть солью внутри и сна-

ружи, обмазать маслом, завернуть в листья клена, а по-

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЗОЛЕ

Развести костер. Рыбу не потрошить, а натереть со-

лью против чешуи. Угли засыпать золой, на золу поло-

РЫБА, ВЫПЕЧЕННАЯ В БУМАГЕ

Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, че-

шую не снимать, натереть изнутри солью, положить

специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок,

зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мок-

рой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово

РЫБА, ПЕЧЕННАЯ В ПЕСКЕ (ЗЕМЛЕ)

На холмике песка развести костер. Рыбу очистить,

выпотрошить, промыть и присолить. Внутрь ее поло-

жить немного лука, перца, лаврового листа, завернуть

в чистую бумагу (лучше всего в чистую белую тряпицу,

пропитанную маслом) и зарыть в песок. Опять развести

костер. Через 20—30 минут рыба поджарится. Рыбу