Как приготовить блюда на костре

Поздняя весна и лето - это время, которое располагает к различному отдыху на природе. Его неотъемлемой частью является еда, приготовленная на костре.

Сам процесс приготовления еды на костре очень древний. Как только человек открыл для себя огонь, он обжаривал пищу. Со временем все изменилось, появилось множество современное бытовой техники: пароварки, грили, СВЧ печи. Но до сих пор истинные любители вкусной пище предпочитают, чтобы она была приготовлена на костре.

Отличительной особенностью при подготовке такой пищи является то, что такую пищу можно приготовить на природе, так как только там можно разжечь костер. По этой причине для того, чтобы задуманное вами блюдо на костре удалось, необходимо тщательно подготовить все необходимое.

Итак, отправляясь за город на шашлык или устраивая пир во дворе, не забудьте кроме продуктов мангал и шампуры, приготовить угли или сухие веточки и дрова, посуду.

Рецепты блюд, приготовленных на костре

Из рецептов блюд, которые можно приготовить на костре, можно составить целую книгу. Есть среди всех рецептов особые, полюбившиеся, к которым хочется возвращаться снова и снова. Ниже представлены самые популярные блюда, которые можно приготовить на костре.

Запеченные баклажаны

Продукты: баклажан – 2 шт. помидор – 5 шт. сыр – 200 г, немного чеснока, соли и базилика.

Способ приготовления: нарезаем баклажаны на кружки, но не до конца, делая некое подобие гармошки. Далее нарезаем томаты и сыр кусками. Эти кусочки размещаются между кругляшками баклажана. Потом все это заворачивается в фольгу. В течение 45 минут запекаем на решетке.

Шашлык из свинины

Продукты: мясо свинины – 1,5 кг, лук – 5 шт. помидор – 150 г, приправа по вкусу.

Способ приготовления: маринуем свинину за пару часов до приготовления. Нарежьте средними кусками свинину и колечками лук, добавьте потом приправу и помидоры. Подержите мясо в маринаде несколько часов в холодильнике (лучше на ночь). Шашлык готовится только, когда угли прогорели, иначе вы сожжете мясо. Для шашлыка важен только жар.

В то время как дровишки прогорают, куски мяса насадите на шампура. Отдельно на шампур насадите лук. Запеченный лучок тоже получается очень вкусным.

Далее все шампура кладем на угли. Высота размещения шампуров должна быть такой, чтобы свинина готовилась медленно и не обгорала. Остерегайтесь появления открытого огня. Если заметите огонь, то можно слегка притушить его водой. Для того, чтобы мясо хорошо прожарилось со всех сторон, крутите шампура один раз в минуту. Время приготовления - около 45 минут. Можно снять или разрезать на шампуре кусок мясо, чтобы проверить готовность мяса.

Глиняное мясцо

Продукты: мясо любое – 1 кг, толщиной около 10 см (лопатка или кусок на кости), шпик – 200 г, чеснок – 5 зубчиков, соль и перец.

Способ приготовления: мясо вымойте и освободите от жилок. Нашпигуйте шпиком и чесночком, натрите приправами. Потом оберните в марлю несколько раз и обмажьте слоем глины. Важно: выбирайте только огнестойкую глину.

Или можно воспользоваться следующим методом: скатайте несколько комков глины и положите в костер в самую золу. Такой обжиг даст возможность глине не рассыпаться. Далее в золе костра выройте ямочку размером с ваш кусок мяса и положите его туда. Далее запекайте под костром около 2 часов.

Шампиньоны на костерке

Продукты: шампиньоны – 1 кг, пачка майонеза, немного соли.

Способ приготовления: посолите грибы и замаринуйте в майонезе. Замаринованные грибы нанизываем на шампура. Далее запекайте, но исключительно на углях. По времени в районе 10 минутах.

Продукты: мясо барана – 1, 5 кг, подсолнечное масло – 800 мл, репчатый лук – 2 кг, морковь – 2 кг, рис – 2 пачки, чеснок – 3 головки, вода – 3 литра, соль и перец.

Способ приготовления плова на костре: казан повесьте над костром, и налейте туда масло подсолнечное. Баранину нарежьте кусками и покидайте в казан. Обжарьте. Далее нарезаем морковку и лучок и добавляем в казан. Снова обжариваем все вместе. Поперчите и посолите. Залейте водой и варите около получаса. Далее все готовится на углях, добавив предварительно рис. За 15 минут до готовности плова добавьте чесночок. После готовности его можно по желанию вынуть.

Жареная курочка

Продукты: курочка – 1 кг, немного соли и перца.

Способ приготовления: очень простой рецепт очень вкусного блюда. Натираем курицу солью и перцем. Далее кладем на решетку курочку и жарим её над тлеющими углями. Так как приготовление длится около часа, подкладывайте угольки. Чтобы внести некоторое разнообразие в этот рецепт может внести майонез и оливковое масло. Курицу можно замариновать или в майонезном составе или масле за несколько часов до жарки на костре.

Запеченная форель

Продукты: форель – 3 рыбины, лимон – 1 шт. немного укропа и петрушки, щепотку соли и перца.

Способ приготовления: вынимаем все внутренности у форели и чистим. Далее натереть приправами. Положить внутрь мелко нарезанную зелень и лимонные кусочки. Заворачиваем рыбу в пищевую фольгу. Кладем на решетку и оставляем на 10 минут, потом переворачиваем. Готово!

То ли на природе просыпается зверский аппетит, то ли блюда, приготовленные на костре получаются такими вкусными, все уплетается за обе щеки. Приятного аппетита!