Что приготовить на костре? Мясо в глине

Нет ничего лучше, чем вкусный ужин на природе возле костра под ласковый шум прибоя. А что можно приготовить помимо привычных шашлыков? В данной статье расскажем еще про одно мясное блюдо, которое готовится на костре. Несложно, вкусно и оригинально – «Мясо в глине».

Следует хорошенько обмазать мясо в марле глиной

droidfiles. org .

Чтобы приготовить мясо по этому рецепту потребуется 1 килограмм мяса (лучше всего свинина), примерно 150-200 грамм шпика (сала), несколько долек чеснока, соль, перец и любимые приправы на Ваш вкус. Мясо следует выбирать так, чтобы кусок был толщиной никак не больше десяти сантиметров, идеальным вариантом будет кусочек с косточкой, вырезанный из лопаточной части.

Хорошенько вымытый и почищенный от прожилок и пленок, кусочек мяса следует нашпиговать чесноком и кусочками сала, затем натереть солью, приправами и перцем. Затем мясо необходимо обернуть в несколько слоев марлей или простой хлопчатобумажной тканью и обмазать глиной. Глиняный слой должен быть никак не меньше одного – двух сантиметров. Предварительно необходимо убедиться, что глина, которую собрались использовать достаточно огненностойкая. Чтобы это проверить, нужно скатать из нее пару – тройку комочков и кинуть их в золу от костра. После этих манипуляций, т. е. после обжига шарик из глины не должен рассыпаться. Если именно это и произошло, то эта глина будет просто идеальна для приготовления этого блюда.

Затем в золе под костром следует вырыть небольшую ямку, в которую должен поместиться наш кусочек мяса. Кладем в нее подготовленное к тепловой обработке мясо в глине. Мясо должно запекаться достаточно долго, поэтому все это время необходимо поддерживать небольшой костер. Мясо будет готово через 2,5 – 3 часа.