Блюда на углях - вместо шашлыка

Лето всегда ассоциируется с отдыхом, пляжем, загаром и, конечно же, кострами и шашлыком. Но как быть, если тяжелое мясо уже надоело, а устроить пикник все-таки хочется? Пора переходить на легкий рацион. «Missus» расскажет о том, как правильно приготовить на углях овощи и рыбу.

Рыба считается относительно нежирным продуктом которых достаточно легко усваивается. Для сравнения: рыбный белок переваривается за 1,5-2 часа, в то время как на говяжий антрекот может быть затрачено около четверти суток. Рыба богата витаминами A, D и E, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком и даже селеном. Поэтому врачи рекомендуют рыбу людям с больным желудком и «проблемной» щитовидной железой. А вкусно приготовленная рыба - настоящий «праздник живота».

Сельдь на углях. Вам понадобится соленая сельдь. а также картофель, сметана и зеленый лук по вкусу.

Целую сельдь необходимо вымочить в холодной воде около 2 часов, выпотрошить, отрезать хвост и голову. Затем завернуть рыбину в несколько слоев пергаментной бумаги и зажарить на раскаленных углях до тех пор, пока бумага не обуглится. К столу такое блюдо лучше подавать с отварным картофелем и сметаной.

Рыба с дымком. Для ее приготовления потребуются: любая, не очень большая рыба (судак, окунь и им подобная рыба), растительное масло подсолнечное, лимон, соль и перец по вкусу.