Давайте приготовим рыбу на костре в фольге.

Для этого нам понадобится:

Рыба морской язык – 2 штуки среднего размера (примерно 1 кг.);

Соль по вкусу;

Перец чёрный молотый по вкусу;

Лимон – 1 штука;

Фольга для заворачивания рыбы;

Шампура – 4 — 5 штук.

Технология приготовления рыбы на костре. Рыбу хорошо моем и режем поперек на небольшие кусочки шириной около 3 – 5 сантиметра. Выкладываем в эмалированную или стеклянную посуду слоями, посыпая каждый слой солью перцем и сбрызгиваем лимонным соком. После этого рыбу накрываем крышкой и оставляем на 3 – 4 часа для того чтоб она замариновалась. По истечении этого времени распаливаем костёр желательно из фруктовых дров, можно и из сосны, но тогда рыба может приобрести горьковатый привкус. Когда костёр перегорит и останется жар ложем подготовленную рыбу, которая готовится таким образом: замаринованную рыбу достаем из кастрюли и нанизываем на шампура,

и кладём на жар костра. Если жар очень сильный можно шампура приподнять, поклав два полена придав им форму мангала, а на них потом кладём рыбу на шампурах, это в том случае если жар очень сильный и наша рыба начнёт подгорать. Рыбу на костре готовим около 20 – 25 минут, переворачивая её с боку на бок через каждые 3 – 5 минут (в зависимости от температуры жара костра). Периодически разворачиваем края фольги и смотрим, пропеклась ли наша рыба ( она должна быть золотистого цвета и хорошо отставать от кости ).