Рыба в соли

Ну, как обычно, сначала разводим костер. Пока он горит производим следующие манипуляции:

1) Возьмем алюминиевую фольгу. Её надосложить в песколько слоев (я делаю в 3) и загнуть края, придавая ей форму противеня.

2) Высыпаем на него около 0.5 кг соли. Добавляем 2 яичных белка, перемешиваем их с солью. Разравниваем соль по поверхности. Должен получиться слой примерно 1,5 см.

3) В центр кладем рыбу. Предварительно ее надо почистить, выпотрошить. Я еще набиваю в брюшко лимон с небольшими зубчиками чеснока и кусочками красного острого перца (но это уже на любителя).

4) Засыпаем рыбу всерху предварительно подготовленной смесью соли с белками. Но сверху слой лучше сделать чуть толще - он ближе к жару будет.

5) Закрываем несколькими слоями фольги, ждем пока прогорят угли, немного раскидываем их, выкапываем в горячей земле небольшое углубление по размерам противеня, кладем фольгу с рыбой, засыпаем углями. Через 35-40 минут все готово.

__________________

"Каждый есть сам творец жизни своей и да воздастся ему смерть, кою он заслужил деянием своим." - Фома Аквинский