Простая кулинария

Nord wulf 20-12-2009 13:53

Тема изначально была создана в 151, но там она не прижилась, может здесь с нее больше толку выйдет.

Давно уже в голове крутится следующая идея. Сегодня был тот редкий случай когда пришлось готовить самому и во мне опять проснулся в основном спящий кулинарный талант, вот и решил создать тему.

Думаю всем известно, что вкусная и полноценная еда сильно улучшает настроение и придает сил. Но мы же выживальщики и потому сильно сомневаюсь, что у нас приживется какая нибудь "телятина с сырным соусом и базиликом". Поэтому, а не собрать ли нам рецептов вкусных и полноценных блюд с учетом того что в наличии есть только скудный набор ингридиентов. то, что можно собрать в лесу, поймать, вырастить самому и запасти в больших объемах. Никаких понтов, ни каких сложных способов приготовления, ни какой экзотики - только простая но полноценная и качественная пища. Особо конечно интересует опыт кулинарии на природе в походах и во всяких местах подолгу оторванных от цивилизации.

P. S. Прошу по возможности старайтесь не привязывать блюда к какому то конкретному сорту или виду ингредиента, т. е. если уха, то не уха из семги, а уха из рыбы (но в скобках укажите, что подходит и список подлиннее).

P. P. S. Кулинарная теория от людей с профильным образованием категорически приветствуется, но только в области ПРОСТЫХ блюд.

Основные требования:

1) Минимальный набор (минимальное разнообразие ингредиентов)

2) Использовать только простые (распространенные и легко доступные даже в тяжелые времена) ингридиенты

3) Простота приготовления (технология без большого количества сложных операций и использования большого количества посуды)

4) Вкусно и питательно

5) По возможности сократить время приготовления блюда

Пример от меня для понимания концепции

Каша рисовая с тушенкой (усиленная).

Ингредиенты:

1) Риса - 1 стакан

2) Воды - 2 стакана

3) Тушенка - 1 банка

4) Соль - 0,5 чайной ложки (желательно но не обязательна, так как в тушенке уже есть соль)

Технология:

1) В небольшой кастрюльке либо котелке доводим воду до кипения.

2) Высыпаем рис, тушенку, соль в кипящую воду. Перемешиваем, тушенку по возможности разделяем на кусочки.

3) Ждем пока вода снова закипит. После закипания держим кастрюлю на сильном огне до 5 минут, потом убавляем огонь на минимум при котором вода чуть чуть кипит.

4) Время от времени перемешиваем. Но в конце перестаем мешать. Каша готово когда на дне не остается воды.

*5) Если вся вода выкипела, а готовность риса вас не устраивает подливаем еще немного (0,5 стакана воды) и увеличиваем огонь.

Возможные ошибки:

1) Налить слишком много воды и разварить рис в месиво (разные сорта риса могут требовать немного разного количества воды).

2) Готовить на слишком большом огне, что приведет к тому что вода выкипит быстрее чем необходимо и рис будет твердым.

Описание:

1) Порции хватает на 2-х голодных мужиков. Если порции на 2-х конкретных мужиков не хватает, то добавляем немного риса и воды из пропорции 1:2.

2) Прекрасно есться без хлеба.

3) Обязательно чем то запивать (скорее всего в нашем случае это чай), который можно приготовить в том же котелке налив большее количество воды, а потом отлив лишнюю воду и заварив в ней чай.

Время приготовления:

*мой косяк не засек время, потому что решил создать данную тему лишь отведав данного чудесного блюда.

ober 20-12-2009 16:13

в голове только следующее:

берем рыбу (отбираем у медведя, например )

потрошим (если мелкая рыба - медведь мелкий - не потрошим, впрочем, по вкусу)