•  


     

    Рыба в глине   

    Крупную рыбу выпоторошить, изъять жабры. НЕ ЧИСТИТЬ ОТ ЧЕШУИ!!

    Дальше есть два варианта:

    1. Посолить рыбу внутри. Добавить специи.

    2. Взять не резанную зелень (укроп, петрушка, корень петрушки и пр.), заложить её в брюхо рыбы и там просолить.

    Берём глину и разминаем приличный кусок. Облепляем нашу рыбу глиной со всех сторон. Толщина глины должна быть не менее 1 см!!

    Немного подсушиваем глину у костра, что б она не потеряла форму после закладки. Разгребаем горячие угли костра и помещаем туда нашу "плиту" с рыбой, на слой угля. Присыпаем оставшимся углем. Ждём, однако.

    Минут через 15-20 рыба готова. Разбиваем глину, на которой налипнет вся рыбья чешуя и употребляем!

    Понять, что рыба готова можно по опыту приготовления или по звуку выходящих при приготовлении рыбы газов, через трещины в сухой глине. Рыба вам начнёт "насвистывать" о своей готовности.

    Чуть не забыл! Не берите глину у самого берега водоёма, в ней часто содержатся продукты распада водорослей, моллюсков и пр. что может придать рыбе не самый приятный вкус и запах.

    Таким же способом можно готовить и дичь, не снимая с неё шкуры и не щипая перьев.