Печь тандыр своими руками

Оглавление:

Мы уже привыкли к тому, что выезжая на природу или на дачный участок, обязательно готовим вкусный шашлык, рыбу или овощи на мангале. Но не менее интересное сооружение можно сделать практически на любом участке. Это печь тандыр своими руками, в которой можно также приготовить шашлык, любые мясные и рыбные блюда, домашнюю птицу, здесь же их можно закоптить, а также испечь лепешки или самсы.

Процесс работы печи

Внизу котла сооружается отверстие для поддува воздуха в печь. Снаружи печь тандыр обкладывается кирпичом, потом между ними засыпается песок, глина или соль для теплоизоляции, тандыр часто обмазывают сырой глиной. В результате тандыр впитывает в себя всё тепло, поступающее к нему, а потом он медленно отдаёт это тепло внутрь. Поэтому в такой печи температура ровная и высокая, готовить и выпекать можно даже без углей, которые предварительно полностью удаляют. Пища, приготовленная в тандыре, не подгоревшая и не сырая, а сочная и очень вкусная.

Обратите внимание! Эта печь боится воды и может треснуть, поэтому температуру в ней повышают постепенно, до исчезновения копоти на внутренней поверхности.

Когда в тандыре заложенные дрова сгорят полностью, его накрывают крышкой и закрывают поддувало. Всё готово к процессу приготовления пищи.

Классификация печей

По форме печи тандыр бывают:

  • горизонтальные;
  • вертикальные.

По сфере применения тандыр делится на:

  • Наземный. Такой тандыр можно построить техникой ваяния или ленточным способом (в глину для сохранения дополнительного тепла и прочности добавляют шерсть). При таком способе необходимо обратить внимание на то, что толщину стенок делают 5 см и более, в основании должно быть утолщение в пределах 10см, а для притока воздуха и уборки золы внизу делают отверстие 15х15 см.
  • Земляной или ямный. Изнутри готовую яму выкладывают глиняными (глина с шамотом или гравием) кирпичами, ширина которых 30 см. Внизу делают специальное отверстие для притока воздуха, который потом выводят наружу.

Печь тандыр из кирпича

Заготавливаем строительные материалы и изделия:

  • огнеупорный белый кирпич, каменные блоки или керамический глиняный кирпич;
  • песок;
  • цемент;
  • коричневую глину;
  • колосник в виде решётки.

  1. Выбираем наиболее подходящее место для строительства печки, лучше всего под навесом.
  2. Устраиваем фундамент (основание), который должен быть надёжным и прочным, так как Тандыр очень тяжёлый по весу. В основании оставляем место для металлической дверцы, чтобы нагнетать (поддувать) воздух, и для колосника.
  3. Делаем топливник (конусообразная труба) с горловиной вверх. Горловину желательно делать на высоте 1,5м от основания.
  4. Приступаем к вытяжной камере, которую сооружаем из кирпича, а внутреннюю её часть обмазываем жидкой глиной. Дымовые газы собираются в вытяжной камере, а потом через трубу выводятся наружу. Эта камера необходима также для копчения и жарки продуктов.

Необходимо предусмотреть подставку для ёмкости, куда будет собираться жидкость.

Земляной тандыр

  1. Выкапываем сначала котлован и к нему подводим асбестоцементную трубу, по которой поступает воздух в печку, необходимый для поддержания там огня.
  2. Дно тандыра выкладываем одним рядом кирпича, уложенного плашмя, а швы засыпаем глиной. Теперь в котлован под углом в 450 устанавливаем трубу, чтобы её нижний край находился в 5 см от кладки кирпичей.
  3. Переходим к кладке стен тандыра из кирпича, укладываемого на попа, чтобы внутренний диаметр печи был примерно 50 см, а глубина – не менее 3-х рядов кирпича. Швы кладки засыпаем глиной.
  4. Верхний ряд кладки обмазываем специально приготовленной глиной. Водой разводим глину до сметанообразной консистенции, затем её процеживаем через штукатурную мелкую сетку и даём отстояться. Потом воду сливаем и полученным глиняным составом производим обмазку с применением армированной сетки.
  5. Приступаем к куполу, который должен иметь толщину не менее 1 см. Берём какую-нибудь ёмкость (таз, шамотовую вазу или что-то подходящее), для прочности армируем стекловолокнистой сеткой, обмазываем глиной и даём просохнуть. Снимаем купол с шаблона, устанавливаем его на котлован.
  6. Шов соединения купола и кирпичей тщательно замазываем глиной, затем вокруг купола засыпаем керамзит с цементным раствором.
  7. Для перекрытия воздуха во время топки делаем люк для трубы.

Теперь вы сами в состояние сделать печь тандыр своими руками, не прибегая к услугам специалистов.